Le piadine di ceci sono delle deliziose e morbide piadine realizzate coi i ceci, in ben due versioni, sia con la farina di ceci che con i ceci già cotti, quindi due ricette in una, così, potete farle con ciò che avete! Morbide, profumate e gustosissime, le piadine di ceci si preparano in 5 minuti con soli 4 ingredienti (5 per la versione con i ceci precotti) e potete farcirle con il ripieno che preferite, soprattutto quelle con farina di ceci, essendo senza farina 00, sono anche senza glutine, vegetariane, vegane e proteiche, ideali anche se seguite un’alimentazione controllata/fit. Le piadine di ceci sono perfette come antipasto, secondo o piatto unico, perfette anche da portare al mare, al parco o ovunque voi vogliate!
Ingredienti
Per le piadine con farina di ceci:
Per le piadine con i ceci già cotti:
Strumenti
Passaggi
Le piadine di ceci sono molto semplici e velocissime da preparare, vi ho dato due ricette per potere fare sia se avete la farina di ceci, sia se avete i ceci già cotti.
Piadine di ceci con farina di ceci: in una ciotola mettete la farina di ceci, l’acqua, l’olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e mescolate con una forchetta (o con una frusta a mano), fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Piadine di ceci con ceci cotti: in un tritatutto mettete i ceci cotti ben scolati, la farina 00, l’acqua, l’olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e frullate, fino ad ottenere un composto perfettamente liscio ed omogeneo.
La cottura della due tipologie di piadine di ceci è la stessa: ungete leggermente una padella antiaderente con dell’olio e lasciatela scaldare, versate un mestolo di impasto e ruotate la padella per distribuirlo in maniera omogenea, lasciate cuocere le piadine di ceci con farina di ceci per 3/4 minuti per lato, e quelle con i ceci per 4/5 minuti per lato circa.
Farcite le piadine di ceci con gli ingredienti che preferite, io ho messo formaggio spalmabile, fesa di tacchino e rucola.
Consigli:
Le piadine di ceci si conservano in frigo per 2/3 giorni.
Quali sono le differenze tra le due tipologie? In termini di procedimento e cottura, il procedimento, come avete visto, è più o meno uguale, basta mescolate tutti gli ingredienti (nel caso dei ceci cotti, si devono ovviamente frullare) e cuocere la pastella in padella, come fate solitamente per le crepes (le classiche piadine, infatti, non hanno un impasto così cremoso, da dosare con un mestolo, si stendono e si cuociono direttamente). In termini di consistenza e gusto, invece, sono un po’ diverse. Le piadine di ceci con farina di ceci sono più “consistenti”, gustose e anche molto più semplici da dosare perchè l’impasto è molto più omogeneo, quelle con i ceci cotti, invece, sono leggermente più delicate e morbide, vanno cotte bene prima di girarle, altrimenti, rischiano di rompersi. Sono entrambe buonissime, ma, se proprio devo scegliere tra le due, preferisco quelle con farina di ceci. Provatele anche voi e poi mi dite quale vi piace di più.
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Dosi variate per porzioni