Piadine alle patate

● Le piadine alle patate sono super facili e velocissime da preparare, per prima cosa pulite le patate, sbucciatele, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola con acqua fredda, portate ad ebollizione e lasciatele cuocere per 5-7 minuti, devono risultare morbide alla prova forchetta.

● Scolate le patate tenendo da parte 75 g di acqua di cottura, rimettetele nella pentola, con l’acqua di cottura, e frullate i due ingredienti con un frullatore ad immersione (o con un tritatutto se preferite).

● In una ciotola mettete la farina 00, il lievito, il sale, le patate frullate e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, sarà leggermente appiccicoso, è normale.

● Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo velocemente, dividetelo poi in 6 parti uguali.

● Stendete ogni pezzettino con le mani, dovrete formare dei cerchi spessi circa mezzo cm.

● Cuocete le piadine alle patate in una padella già calda, a fuoco medio, per 60-90 secondi, giratele e proseguite la cottura per un altro minutino.

● Le piadine alle patate sono pronte per essere gustate, potete farcirle come le classiche piadine o spennellarle con olio, sale ed origano e gustarle al posto del pane.