Le patate e cipolle in padella sono una ricetta semplice ma deliziosa, un contorno vegetariano (ma anche vegano) gustoso e sfizioso. Volevo preparare un contorno con le patate per la cena ma non mi andava di farle in forno, così, ho fatto tutto in padella. Ho aggiunto anche un po’ di pangrattato per farle “sabbiose” e sono venute troppo buone, le patate e cipolle in padella sono morbide e con la crosticina croccante, grazie ad un piccolo trucchetto, poi, non dovrete usare poco olio per cuocerle, non sono fritte!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le patate e cipolle in padella sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti, mettetele in una padella e unite anche le cipolle sbucciate e tagliate a pezzettini.
Versate l’acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti, l’acqua, dovrà asciugarsi completamente.
A questo punto aggiungete l’olio extra vergine di oliva e proseguite la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Non appena le patate e le cipolle in padella saranno ben dorate, conditele con sale, pepe nero, spezie a piacere e pangrattato, lasciatele insaporire per un paio di minuti, in modo che si tosti anche il pangrattato.
Consigli:
Le patate e cipolle in padella sabbiose si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Per renderle più ricche e golose, potete aggiungere un po’ di formaggio grattugiato, speck o pancetta a cubetti.
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Dosi variate per porzioni