Le frittelle patate e cipolle sono una ricetta super golosa, veloce veloce e facilissima da preparare. Non sapevo cosa preparare per cena, frigo e dispensa erano praticamente vuoti, avevo un paio di patate, una cipolla e ho preparato queste frittelline salate salva cena, che sono andate a ruba. Le frittelle patate e cipolle sono dorate, croccanti fuori e morbide dentro, le fate in 5 minuti senza uova e senza lievito, sono vegetariane, vegane e anche senza glutine se usate la farina di riso (stessa dose della 00), perfette come antipasto, contorno o secondo piatto, se non volete friggere potete anche cuocerle in forno o in friggitrice ad aria!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le frittelle patate e cipolle sono super facili e velocissime da preparare, per prima cosa sbucciate le patate, grattugiatele con una grattugia a fori larghi e strizzatele per eliminare i liquidi in eccesso.
Unite la cipolla tagliata a fettine sottilissime (se avete una mandolina, usatela pure), sale, pepe nero, spezie a piacere (io ho messo paprika, aglio in polvere e rosmarino), farina 00 o fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Versate l’olio in padella e fatelo scaldare. Prelevate un po’ di composto con un cucchiaio e formate le frittelle patate e cipolle, lasciatele cuocere, a fuoco medio, per 7 minuti circa, giratele e proseguite la cottura per altri 3 minuti, devono risultare ben dorate.
A cottura ultimata, scolate le frittelle patate e cipolle su carta assorbente e servitele ben calde e croccanti.
Note:
Le frittelle patate e cipolle si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Potete friggerle anche in olio di semi. Se volete cuocerle in forno o in friggitrice ad aria, spennellatele prima con un po’ di olio extra vergine di oliva. Per renderle più gustose, potete aggiungere all’impasto un po’ di parmigiano grattugiato.
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Dosi variate per porzioni