Le frittelle di mais sono una ricetta molto semplice da realizzare e davvero buonissima. Stavo sistemando la dispenda e ho trovato un bel po’ di scatole di mais prossime alla scadenza. Non ci andava di mangiarlo così, quindi ho pensato di utilizzarlo per preparare delle frittelline salate. Sono andate a ruba! Le frittelle di mais si preparano in 5 minuti con pochi e semplici ingredienti e sono morbide dentro e croccanti fuori, dorate e gustosissime, ideali come antipasto, contorno o secondo piatto vegetariano, perfette anche per un aperitivo, sono sfiziosissime 😀
Ingredienti
- 420 gmais (peso sgocciolato)
- 125 gfarina 00
- 50 gparmigiano (grattugiato)
- 50 gacqua
- 2uova
- 1 cucchiainolievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b.sale
- q.b.pepe nero
- q.b.spezie (a piacere)
- q.b.olio extravergine d’oliva (o di semi se preferite, per friggere)
Preparazione
● Le frittelle di mais sono super facili e velocissime da preparare, per prima cosa scolate per bene il mais in scatola, mettetelo in un colino.
● In una ciotola mettete la farina, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe nero, spezie a piacere (io ho messo paprika piccante ed erba cipollina), il lievito istantaneo per preparazioni salate e mescolate.
● Unite le uova, l’acqua e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella abbastanza fluida e senza grumi, unite il mais ben scolato e fatelo amalgamare al composto.
Pubblicità ● Versate un filo di olio extra vergine di oliva in una padella e lasciatelo scaldare, dopodiché, con un cucchiaio, prelevate un po’ di impasto e mettetelo a cuocere, proseguite in questo modo per realizzare tutte le frittelle di mais e lasciatele cuocere, a fuoco dolce, per 2-3 minuti per lato, devono risultare ben dorate.
● Terminata la cottura, prelevate le frittelle di mais, adagiatele su della carta assorbente e servitele, sono strepitose!
Note:
Se dovessero avanzare, conservate le frittelle di mais in frigo, si mantengono per un paio di giorni. Per renderebbe ancora più golose, potete aggiungere all’impasto dello speck o pancetta a cubetti.
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