Le patate alla gricia sono una ricetta semplice, veloce e gustosa per cucinare le patate in modo diverso. Avevi un pezzettino di guanciale rimasto da una carbonara, ancora un bel po’ di pecorino grattugiato, e ho pensato di preparare delle patate come contorno per cena. In realtà sarebbero perfette anche come secondo piatto, dato che sono belle ricche, queste patate alla gricia sono cremose, filanti e super saporite, si preparano in pochi minuti e via in forno, sono irresistibili, vi conquisteranno subito con la loro crosticina dorata e croccante!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le patate alla gricia sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in padella fino a quando sarà ben dorato e abbrustolito.
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola con acqua fredda, portate ad ebollizione e lasciatele cuocere per 5/10 minuti devono risultare morbidi alla prova forchetta.
Scolate le patate e mettetele in una pirofila, aggiungete un po’ di pecorino grattugiato, pepe nero, il guanciale, un po’ di scamorza a pezzetti e date una bella mescolata.
Completate le patate alla gricia con una leggera spolverata di pepe nero, la scamorza ed il pecorino rimasti, una leggera spruzzata di olio e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti, deve formarsi una bella crosticina croccante.
Consigli:
Le patate alla gricia si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Io non ho messo sale perchè sia il pecorino che il guanciale sono sapidi.
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