I cornetti alla cannella sono dei dolci lievitati davvero speciali. Con l’arrivo dell’autunno/inverno adoro preparare dolci alla cannella, mi piacciono tantissimo e, tra i miei preferiti, ci sono sicuramente i cinnamon rolls. Così, ho unito due dei miei dolci preferiti, i cornetti e le girelle, realizzando così questi deliziosi cornetti alla cannella. Sofficissimi, profumatissimi e gustosi, questi cornetti alla cannella si impastano a mano con una semplice forchetta, quindi come si usa dire, sono senza impasto, non avrete dunque bisogno di usare impastatrici o altri macchinari (se volete, potete comunque farlo tranquillamente), sono semplici ma deliziosi e rimangono morbidi a lungo, potete anche congelarli per averli sempre pronti da mangiare, diventeranno una delle vostre colazioni preferite di questo periodo!
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Ingredienti
Per il ripieno:
Per la glassa:
Strumenti
Passaggi
I cornetti alla cannella sono molto semplici da preparare, per prima cosa preparate il lievitino sciogliendo il lievito di birra in 100 g di latte tiepido, preso dal totale, unite 100 g farina, presa sempre dal totale e formate un composto morbido ed omogeneo, mescolando con una forchetta, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per un paio di ore.
In una ciotola mettete la farina rimasta (400 g), il lievitino, lo zucchero, l’uovo, il latte rimasto (150 g), la vaniglia ed impastate velocemente con una forchetta, unite il burro a temperatura, un pizzico di sale e formate un composto omogeneo, impastando sempre con la forchetta. Coprite con della pellicola e fate lievitare per un paio di ore.
Mescolate lo zucchero e la cannella per il ripieno. Stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato e formate un grande cerchio, spesso circa un cm.
Spennellate tutta la superficie con il burro fuso e aggiungete il composto di zucchero e cannella.
Tagliate il cerchio in 12 pezzi e, partendo dalla base, arrotolate i triangoli ottenuti, allungando la punta, formando così, i cornetti alla cannella.
Sistemate i cornetti alla cannella su una teglia foderata con carta forno (io li ho messi in due teglie per evitare che, lievitando, si attacchino) e lasciateli lievitare per un’ora.
Cuocete i cornetti alla cannella in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa, devono risultare dorati. Sfornateli e guarniteli con la glassa, realizzata semplicemente mescolando lo zucchero a velo con l’acqua.
Consigli:
I cornetti alla cannella si conservano a temperatura ambiente per 3/4 giorni. Potete anche congelarli cotti, dopo averli fatti raffreddare completamente. Poi basterà scongelarli in frigo o a temperatura ambiente e scaldarli per farli tornare come appena fatti.
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Dosi variate per porzioni