La pizza rustica alle patate è una torta salata facile, veloce e buonissima, un rustico senza pasta sfoglia ma con la pasta brisee che si prepara in pochissimi minuti e con un procedimento furbo e semplicissimo, senza neanche dover lessare le patate. Basterà infatti mettere tutto su una teglia, coprire con la pasta ed infornare, per ottenere questa deliziosa e filante pizza rustica alle patate, ha una crosticina croccante ed un ripieno goloso, davvero buonissima, perfetta anche per le vostre scampagnate!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La pizza rustica alle patate è molto semplice e velocissima da preparare, per prima cosa foderate una teglia con della carta forno, versate un po’ di olio, realizzando un cerchio (grande poco meno di un rotolo di pasta brisee o sfoglia rotonda) e mettete sopra il parmigiano grattugiato e una patata tagliata a fettine sottilissime (se avete una mandolina, usatela pure).
Condite con sale, pepe nero e rosmarino, aggiungete la seconda patata, tagliata sempre a fettine sottilissime, lo speck e la scamorza a fette.
Coprite con la pasta brisee, ripiegate i bordi verso l’interno e schiacciate leggermente, cuocete quindi la pizza rustica alle patate (senza la carta forno sopra, che va tolta) in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa, deve risultare ben dorata.
A cottura ultimata, capovolgete delicatamente la pizza rustica alle patate, togliete la carta forno ed eccola pronta da gustare!
Consigli:
La pizza rustica alle patate si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Potete sostituire lo speck con il prosciutto cotto o ometterlo (o sostituirlo con verdure) per una versione vegetariana. Al posto della pasta brisee, va benissimo anche la pasta sfoglia.
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Dosi variate per porzioni