La schiacciata zucchine e patate è una ricetta facile, veloce e gustosissima. Avevo un rotolo di pasta brisee da consumare e ho voluto preparare una torta salata semplice e sfiziosa, usando le zucchine e le patate grattugiate. La schiacciata zucchine e patate era davvero deliziosa, ha una crosticina dorata e croccante ed un ripieno filante, perfetta come antipasto o secondo piatto, ideale anche per una scampagnata, un buffet o una festa, andrà a ruba!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La schiacciata zucchine e patate è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa pulite la zucchina e grattugiatela con una grattugia a fori larghi, sbucciate le patate e grattugiate anch’esse.
Tamponate le verdure con della carta da cucina per eliminare i liquidi in eccesso e condite con sale, pepe nero, parmigiano grattugiato, scamorza grattugiata con la grattugia a fori larghi e fate amalgamare per bene il tutto.
Farcite la pasta brisee con le fettine di speck e aggiungete il composto preparato in precedenza, livellatelo per bene e ripiegate i bordi verso l’interno.
Spruzzate (o versate) un po’ di olio extra vergine di oliva sopra, mettete una spolverata di parmigiano grattugiato e cuocete la schiacciata zucchine e patate in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa, deve risultare ben dorata.
Consigli:
La schiacciata zucchine e patate si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Al posto della pasta brisee, va benissimo la pasta sfoglia. Potete sostituire lo speck con prosciutto cotto o ometterlo per una versione vegetariana.
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Dosi variate per porzioni