La schiacciata zucca e speck è una ricetta velocissima e super golosa, una torta salata di pasta sfoglia semplice e saporita! La zucca è in piena stagione, sapete che l’adoro e, stavolta, l’ho voluta utilizzare per preparare una sfogliata deliziosa per cena, ispirandomi alla schiacciata patate e speck che avevo preparato qualche mese fa. Ma che spettacolo era? La schiacciata zucca e speck si prepara in meno di 10 minuti, non dovrete neanche lessare la zucca, la usate direttamente a crudo, è perfetta come secondo piatto o antipasto, provatela subito, andrà letteralmente a ruba!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La schiacciata zucca e speck è molto semplice e velocissima da preparare, per prima cosa pulite la zucca, togliete la buccia e grattugiatela con una grattugia a fori larghi (quella che usate per grattugiare il formaggio a scaglie).
Unite la scamorza, sempre grattugiata con una grattugia a fori larghi, parmigiano grattugiato, sale, pepe nero, spezie a piacere (io ho messo rosmarino e aglio in polvere) e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e farcite la base prima con le fettine di speck e poi con il composto di zucca, livellatelo per bene.
Condite la superficie con un po’ di parmigiano grattugiato, ripiegate i bordi della sfoglia e aggiungete una spruzzata di olio (o spennellatelo con un pennello da cucina), cuocete quindi la schiacciata zucca e speck in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa, deve risultare ben dorata.
Consigli:
La schiacciata zucca e speck si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Potete sostituire lo speck con un altro salume a piacere o ometterlo, per una versione vegetariana.
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Dosi variate per porzioni