Gli gnocchi di riso furbi sono una ricetta facile, veloce e furbissima! Tempo fa avevo provato i famosi gnocchi coreani (i tteokbokki) e li ho adorati, li avevo anche comprati al negozio asiatico e cucinati e sono venuti buonissimi. Oggi, però, ho voluto provare a farli in casa in un modo super furbo, usando i fogli di carta di riso. Fantastici! Gli gnocchi di riso furbi sono morbidi, sfiziosi e con un sughetto super cremoso e piccante, si preparano praticamente con due ingredienti e potete anche scegliere il condimento che preferite, io ho fatto quello tipico con la salsina coreana piccante, una vera delizia!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Gli gnocchi di riso furbi sono molto semplici e velocissimi da preparare, per prima cosa prendete due fogli di riso, bagnateli con acqua a temperatura ambiente su entrambi i lati e sovrapponeteli. Non appena saranno morbidi, arrotolateli ben stretti e tagliate il filoncino, con delle forbici da cucina, in 4 parti uguali, ottenendo, così, 4 gnocchetti.
Procedete in questo modo per realizzare tutti gli altri gnocchi di riso furbi (in totale, ne otterrete 24).
Preparate il condimento mettendo in una padella acqua, zucchero, salsa di soia, Gochujang, la crema di peperoncini piccanti coreana (la trovate nei negozi asiatici o su Amazon) e mescolate.
Non appena comincerà a bollire, aggiungete gli gnocchi di riso furbi, ricopriteli con il sughetto per evitare che si attacchino tra loro e lasciateli cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto di tanto.
Aggiungete il gambo dei cipollotti tagliato a piccoli pezzettini ed impiattate gli gnocchi di riso furbi, mettendo sopra un po’ di semini di sesamo, io ho usato un mix di quelli biondi e neri.
Consigli:
Gli gnocchi di riso furbi si conservano in frigo per un paio di giorni. Per farli tornare come appena fatti, scaldateli, aggiungendo un pochino di acqua. La Gochujang è piccante. Se non vi piace il piccante, potete usare il concentrato di pomodoro, ma ovviamente non sarà la stessa cosa. Un’alternativa “italiana”, potrebbe essere la ‘nduja calabrese, mescolata ad un po’ di miso.
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Dosi variate per porzioni