Il pasticcio di zucca è una ricetta semplice, veloce e gustosissima. Avevo comprato la prima zucca di stagione, sapete che l’adoro, (quindi preparatevi a tantissime ricettine con questa verdura) e ho preparato un secondo piatto per cena che è andato davvero a ruba e che è piaciuto tanto anche alle mie bambine. Il pasticcio di zucca è saporito, filante e sfizioso, si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti, senza uova e senza salumi, semplicemente mettendo tutto in teglia a crudo e via in forno (o in friggitrice ad aria)! In poco tempo la cena (o il pranzo) sarà servita, zero sbatti e tanto tanto gusto!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Il pasticcio di zucca è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa sbucciate la zucca e tagliatela a fettine abbastanza sottili (3mm circa), se sono tonde, tagliatele a metà.
In una ciotolina mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, spezie a piacere (io ho messo rosmarino, aglio in polvere, pepe nero ed un pizzico di paprika) e mescolate.
Oleate una teglia antiaderente e cospargetela con un po’ di pangrattato, formate un primo strato di fettine di zucca, salatele, mettete un po’ di pangrattato, fettine di scamorza, pangrattato, zucca, sale, stracchino e poi tutto il pangrattato rimasto.
Versate sopra un filo di olio e coprite con un foglio di carta forno e uno di carta alluminio, cuocete il pasticcio di zucca in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa, togliendo carta forno e alluminio 5 minuti prima della fine della cottura, così, si formerà una bella crosticina dorata e croccante.
Consigli:
Il pasticcio di zucca si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per 2/3 giorni. Per una versione più ricca e golosa, potete aggiungere un po’ di speck o prosciutto cotto. Al posto dello stracchino potete usare il gorgonzola, taleggio, robiola o crescenza.
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Dosi variate per porzioni