La zucca ripiena al forno o in friggitrice ad aria è un ricetta semplice ma davvero spettacolare. Avevo comprato delle zucche butternut (o violina) e mi è venuta l’idea di farcirle, così, le ho cotte in forno e poi ho messo il ripieno usando degli ingredienti che adoro e che, con la zucca si sposano alla perfezione: gorgonzola e noci. Il risultato? Una zucca ripiena gustosissima, filante e cremosa, vegetariana e con formaggio, vedremo innanzitutto come cuocere la zucca al forno in maniera perfetta, ottenendo una polpa morbida, e la trasformeremo poi in un piatto goloso e sfiziosissimo, perfetto come antipasto o secondo piatto. ovviamente, potrete farla anche in versione light, usando verdure come funghi e altri ingredienti poco calorici. Provatela subito!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La zucca ripiena al forno è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa sciacquate bene la zucca, asciugatela, tagliatela a metà, per il lungo e togliete i semi, usate la varietà butternut (o violina).
Condite le due parti con sale, pepe nero, un filo di olio extra vergine di oliva e disponetele su una teglia foderata con carta forno capovolgendole, la parte condita dovrà essere a contatto con la base.
Cuocete la zucca in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti, il tempo esatto dipende dalla grandezza/peso della zucca, infilzatela con una forchetta per verificare la cottura.
Sfornate quindi la zucca e giratela, scavate l’interno con una forchetta, in modo da staccare la polpa (ma fate attenzione a non romperla, non andate stroppo giù o troppo vicino ai bordi) e aggiungete gorgonzola e scamorza a pezzettini, noci tritate e date una mescolata veloce.
Ultimate la zucca ripiena con una spolverata di parmigiano grattugiato, ancora noci tritate ed infornatele per altri 5/10 minuti, giusto il tempo di far insaporire il tutto e di far sciogliere i formaggi.
Consigli:
La zucca ripiena al forno si conserva a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Potete usare il ripieno che preferite, potete mettere altri formaggi come stracchino o robiola, salsiccia, speck, nocciole al posto delle noci, funghi, insomma, scegliete la vostra versione preferita! Potete anche cuocere la zucca in friggitrice ad aria a 180 gradi per 20 minuti circa.
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Dosi variate per porzioni