I mini cookies sono dei biscotti che creano dipendenza. Amo i cookies, i famosissimi biscottoni americani burrosi e ricchi di gocce di cioccolato, li ho preparati in tante varianti e questa è sicuramente una delle mie preferite. Piccini, friabili, golosi, sfiziosissimi e super cioccolatosi, i mini cookies sono uno spettacolo, buonissimi da soli e perfetti da inzuppare nel latte o nel cappuccino (o da usare al posto dei cereali), si preparano in pochi minuti, si conservano per diversi giorni (se durano :D) e sono sicura che diventeranno uno dei vostri biscottini preferiti!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I mini cookies sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola il burro a temperatura ambiente, lo zucchero semolato e quello di canna, la vaniglia, il lievito, un pizzico di sale e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti utilizzando una spatola o una forchetta, dovrete ottenere un composto cremoso.
Unite l’uovo e mescolate. Incorporate la farina, le gocce di cioccolato e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza morbido.
Trasferite il composto in un sac-a-poche senza bocchetta e formate dei piccoli mucchietti, appiattiteli leggermente schiacciandoli delicatamente con un dito e cuocete i mini cookies in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti, devono risultare dorati.
Consigli:
I mini cookies si conservano a temperatura ambiente anche per un paio di settimane. Con il burro sono sicuramente più buoni e friabili, ma se proprio dovete, potete sostituirlo con l’olio di semi (125 g). Se non avete lo zucchero di canna, usate quello classico.
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Dosi variate per porzioni