L’insalata di pesche e feta è un’insalata estiva fresca, gustosa, nutriente e senza cottura che si prepara ed è pronta in soli 5 minuti, senza appunto cuocere nulla. Adoro la combinazione frutta e salato, e questa insalata aiuta anche a mangiare molta più frutta fresca. In più, questa deliziosa insalata di pesche e feta ha un condimento delizioso che vi svolterà le insalate, è perfetta come piatto unico, secondo piatto vegetariano o contorno, ideale per un pranzo o una cena velocissima, leggera e sfiziosa, perfetta anche da portare al mare, in spiaggia, in ufficio, al parco o ovunque voi vogliate!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
L’insalata di pesche e feta è super facile e velocissima da preparare, per prima cosa sbucciate le pesche e tagliatele a pezzettini, tagliate anche le feta a cubetti.
In un barattolo di vetro mettete l’olio extra vergine di oliva, il succo di limone, il miele, sale, pepe nero, chiudete e agitate, ottenendo così una gustosa emulsione, un condimento che renderà super saporita, la nostra insalatona.
In una ciotola mettete la rucola, la feta, le pesche, i gherigli di noci tritati grossolanamente e l’emulsione preparata in precedenza, date una bella mescolata per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
L’insalata di pesche e feta è pronta da gustare!
Consigli:
L’insalata di pesche e feta si conserva in frigo per un giorno. Vi consiglio di prepararla e gustarla nel giro di poco tempo, per evitare che la rucola si “appassisca”. Se volete portarla in giro o conservarla per più tempo, vi consiglio di aggiungere il condimento al momento di servirla, tenetelo sempre nel barattolo di vetro, che è anche a prova di perdite.
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Dosi variate per porzioni