L’insalata prosciutto e melone è una ricetta semplicemente favolosa. Vi ricordate il mio adorato riso freddo prosciutto e melone (ricetta QUI)? Bene, dovevo prepararlo per portarlo al mare ma mi sono accorta all’ultimo minuto di non avere abbastanza riso. All’inizio panico, avevo tutti gli ingredienti per farla ma mancava il riso, poco dopo però mi si è accesa la lampadina e ho deciso di fare una bella insalatona, al posto del gorgonzola ho messo la mozzarella che è bella sostanziosa ed è venuta uno spettacolo. L’insalata prosciutto e melone si prepara in soli 5 minuti e senza cuocere nulla, è fresca, nutriente, sana e deliziosa, ottima come piatto unico o come antipasto, ideale per un aperitivo o un buffet, perfetta da portare fuori casa, piace proprio a tutti 😀
Ingredienti
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Mozzarella 200 g
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Prosciutto crudo 150 g
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Rucola 50 g
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Melone mezzo
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Succo di limone mezzo
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Preparazione
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● L’insalata prosciutto e melone è semplicissima e veloce da preparare, come prima cosa tagliate il melone a metà e poi da una delle due metà ricavate delle fette spesse circa un cm. Eliminate la buccia ed i semi, tagliatelo a pezzetti e mettetelo all’interno di una ciotola capiente.
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● Tagliate la mozzarella ed il prosciutto crudo a pezzettini e uniteli al melone, aggiungete anche la rucola.
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● Condite l’insalata prosciutto e melone con il succo di mezzo limone, l’olio extra vergine di oliva, il sale, un po’ pepe nero e mescolate per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
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● L’insalata prosciutto e melone è pronta, potete servirla subito ma vi consiglio di farla riposare in frigo per una decina di minuti, così si insaporirà per bene.
Note
L’insalata prosciutto e melone si conserva in frigo dove si mantiene per un paio di giorni.
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