L’insalata ceci e bresaola con rucola e grana è un’insalata fresca, sfiziosa e nutriente, una ricetta estiva senza cottura che amerete. In estate, adoro le insalate di ceci, ne ho fatte tante versioni e, questa, è una delle mie preferite. Saporita, facilissima e deliziosa, l’insalata ceci e bresaola è perfetta per un pranzo veloce, da portare anche al mare, in spiaggia, al parco, in ufficio o ovunque voi vogliate, è favolosa, pronta in soli 5 minuti!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
L’insalata ceci e bresaola è molto semplice e velocissima da preparare, per prima cosa sciacquate i ceci precotti (se usate quelli in scatola o nel barattolo di vetro) sotto l’acqua corrente fredda e scolateli per bene.
Mettete i ceci cotti in una ciotola, aggiungete la bresaola tagliata a pezzettini, mezzo limone tagliato a fettine sottilissime e poi a piccoli pezzetti, il grana grattugiato a scaglie, la rucola, l’olio, il succo dell’altro mezzo limone, origano, sale, pepe nero e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
L’insalata ceci e bresaola è pronta, potete gustarla subito ma vi consiglio di lasciarla riposare per almeno 15 minuti, così si insaporirà per bene.
Note:
L’insalata ceci e bresaola si conserva in frigo per un giorno. Se preferite, potete anche usare i ceci secchi, metterli in ammollo in acqua fredda per 7-8 ore, sciacquarli bene, trasferirli in una pentola con acqua fredda, portarli ad ebollizione e lasciarli cuocere per 4o minuti circa.
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Dosi variate per porzioni