L’insalata di ceci al tonno è una ricetta che adoro. A me i ceci piacciono tantissimo, sono i miei legumi preferiti ma con la bella stagione, preparare zuppe o minestre non è proprio l’ideale. Quindi ho pensato ad un piatto fresco e gustoso da gustare anche nelle giornate più calde ed ecco che ho preparato questa delizia. L’insalata di ceci al tonno con uova sode e rucola è davvero eccezionale, perfetta per un pranzo o una cena sfiziosa, ideale anche da portare al mare o dove preferite, è nutriente e gustosissima, piace proprio a tutti fatta così 😀
Ingredienti
- 300 gCeci secchi
- 150 gTonno sott’olio (sgocciolato)
- 75 gRucola
- 3Uova
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1limone
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Preparazione
● L’insalata di ceci al tonno con uova sode e rucola è semplicissima e veloce da preparare, per questa ricetta ho utilizzato i ceci già cotti, se preferite, potete anche usare i ceci secchi mettendoli in ammollo per almeno 7-8 ore prima di cucinarli e cuocerli poi per 45-50 minuti.
● Frattempo cuocete le uova in un pentolino con dell’acqua fino a farle diventare sode, ci vorranno circa 10 minuti. Fate raffreddare le uova sotto l’acqua corrente fredda e sgusciatele.
● Mettete le uova in una ciotola insieme al tonno sott’olio sgocciolato e schiacciate i due ingredienti con una forchetta. Aggiungete i ceci ben scolati e sciacquati sotto l’acqua corrente e condite il tutto con olio, succo di limone, sale e pepe. Unite come ultimo ingrediente la rucola ed ecco pronta la nostra insalata di ceci al tonno.
Note
L’insalata di ceci al tonno si conserva in frigo e si mantiene per 2-3 giorni. Per rendere questo piatto ancora più goloso e ricco, potete condirla anche con un paio di cucchiai di maionese o accompagnarla con questa salsa, fidatevi, è spettacolare, provate 😀 ** SEGUIMI SU FACEBOOK per non perdere le mie ricette, clicca QUI ** SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM, clicca QUI
Ciao Elena, nelle note in fondo alla ricetta dell’insalata di ceci col tonno, suggerisci di aggiungere un paio di cucchiai di maionese oppure con “questa salsa” che però non specifichi quale sia…. Me la puoi dire per favore?
Grazie mille
Ciao Barbara, parlo sempre della maionese :*