L’insalata di ceci è una ricetta estiva fresca, gustosa e facilissima da preparare. Io adoro i ceci ma onestamente, in estate, preparare una zuppa non è che sia proprio l’ideale, quindi li ho cucinati in un modo diverso. In tanti mi avete chiesto come fare i ceci in insalata e come condire i ceci freddi ed ecco qui una ricettina gustosissima, ho preparato una bella insalatona. L’insalata di ceci e tonno con pomodorini rucola e patate è perfetta per un pasto fresco, sano e nutriente, è ottima anche da portare al mare o ovunque voi vogliate 😀
Ingredienti
- 300 gCeci
- 150 gTonno sott’olio (sgocciolato)
- 50 gRucola
- 10Pomodorini
- 2Patate
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- Succo di limone
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
- q.b.Origano
Preparazione
● L’insalata di ceci estiva è facilissima da preparare, come prima cosa mettete i ceci secchi all’interno di una ciotola con dell’acqua fredda e lasciateli in ammollo per almeno 6 ore, potete effettuare questa operazione la sera prima per poi cuocerli la mattina.
● Sciacquate quindi i ceci e metteteli in una pentola con dell’acqua fredda. Accendete la fiamma, portate ebollizione e lasciateli cuocere per 30 minuti. 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungete ai ceci le patate precedentemente sbucciate e tagliate a pezzettini.
● Frattempo lavate i pomodorini, tagliateli in 4 parti e metteteli in una ciotola capiente. Unite il tonno sott’olio sgocciolato e la rucola. Non appena i ceci e le patate saranno cotti, scolateli, passateli velocemente sotto l’acqua corrente fredda per farli raffreddare e aggiungeteli al resto degli ingredienti.
Pubblicità ● Condite l’insalata di ceci fredda con l’olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe nero, l’origano ed il succo di limone.
● L’insalata di ceci e verdure è pronta, potete gustarla subito ma vi consiglio di farla riposare per qualche minuto in modo che si insaporisca per bene.
Note
L’insalata con ceci si conserva in frigo dove si mantiene per circa 3 giorni. Per farla in pochissimi minuti, potete usare i ceci precotti. Se vi piace, potete anche aggiungere un po’ di cipolla, ci sta benissimo! Per una versione di mare, potete fare un’insalata di ceci e gamberetti, aggiungendo dei gamberetti sbollentati o saltati velocemente in padella.
Volete fare l’insalata di ceci al tonno e uova sode? Trovate la ricetta QUI
Volete fare l’insalata fredda di ceci e pesto? La ricetta è QUI
Volete fare l’insalata di farro e tonno? La ricetta è QUI