L’insalata di farro al tonno è un’insalata fredda davvero eccezionale. Fresca, gustosissima e colorata, questa è una di quelle ricette che diventerà una delle vostre preferite di questa estate, la preparerete spessissimo! A casa mia è andata letteralmente a ruba, è piaciuta proprio a tutti, non ne è rimasto neanche un chicco 😀 L’insalata di farro al tonno è perfetta per qualsiasi occasione, è ottima come antipasto, primo o piatto unico, ideale da portare al mare, in spiaggia, ad un picnic, o per un buffet o un aperitivo, credetemi se vi dico che è uno spettacolo!
Ingredienti
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Farro 500 g
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Pomodorini 250 g
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Tonno sott'olio (sgocciolato) 150 g
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Rucola 50 g
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Olive nere una decina
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Uova sode 2
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Limoni uno
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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● L’insalata di farro al tonno è super facile e veloce da preparare, come prima cosa sciacquate il farro, mettetelo all’interno di una pentola con dell’acqua fredda e portate ad ebollizione. Salate e fate cuocere il farro per 10 minuti.
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● Frattempo mettete le uova sode all’interno di una ciotola capiente, unite il tonno sott’olio sgocciolato e schiacciate i due ingredienti con una forchetta. Sciacquate i pomodorini e tagliateli a fettine. Tagliate a pezzettini anche le olive nere, aggiungeteli al resto degli ingredienti e insaporite il tutto con sale e pepe nero.
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● Trasferite nella ciotola anche il farro, la rucola e condite il tutto con il succo di limone e con l’olio extra vergine di oliva.
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● L’insalata di farro al tonno è pronta, è troppo buona, fresca, colorata, sana e nutriente, vi consiglio di farla riposare per qualche minuto prima di servirla, deve insaporirsi per bene.
Note
L’insalata di farro al tonno si conserva in frigo e si mantiene per un paio di giorni. Per renderla ancora più golosa, potete accompagnarla con della maionese, o, per arricchirla maggiormente, potete aggiungere a tutto il condimento un paio di cucchiai di salsa.
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