I cuscinetti di zucchine sono una ricetta facile, veloce e buonissima. In campagna abbiamo davvero tantissime zucchine, fortunatamente le adoriamo, quindi le cucino ormai quasi ogni giorno, in modo sempre diverso. Quando ho preparato questi, avevo il frigo e la dispensa praticamente vuoti, quindi ho preso davvero il minimo indispensabile e ho preparato questi deliziosi cuscinetti di zucchine. I cuscinetti di zucchine sono perfetti come antipasto, contorno o secondo piatto vegetariano, morbidi dentro e croccanti fuori, perfetti da servire con le vostre salsine preferite, da cuocere in forno o in friggitrice ad aria!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I cuscinetti di zucchine sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa pulite le zucchine, tagliatele a fettine sottilissime (se avete una mandolina, usatela pure), conditele con sale, pepe nero, farina e mescolate.
Aggiungete le uova sbattute e fate amalgamare per bene il tutto. Prelevate un po’ di composto con un cucchiaio e sistematelo su una teglia foderata con carta forno, procedete in questo modo per realizzare tutti i cuscinetti di zucchine.
Spruzzate (o spennellate) i cuscinetti di zucchine con poco olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa, devono risultare dorati.
Consigli:
I cuscinetti di zucchine si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Potete cuocerli anche in friggitrice ad aria a 200 gradi per una quindicina di minuti. Per renderli più gustosi, potete aggiungere altre spezie a piacere e/o parmigiano grattugiato.
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Dosi variate per porzioni