I mucchietti di zucchine sono una ricetta davvero favolosa! Tempo fa avevo preparato i mucchietti di patate (ricetta QUI) e non potevo non fare questa ricetta con le zucchine che, come sapete, adoro. Queste piccole bontà si preparano in meno di 10 minuti e via in forno, sono gustosi, morbidi e croccanti, leggeri e sfiziosissimi, perfetti come contorno o antipasto vegetariano, provateli e preparatene in abbondanza perché vanno letteralmente a ruba, non smettereste più di mangiarli 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● I mucchietti di zucchine sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa pulite le zucchine e tagliatele a fettine sottilissime, se avete una mandolina, usatela pure.
● Condite le zucchine con il sale, le spezie, (potete usare le spezie che preferite, io ho messo paprika, rosmarino, pepe nero e timo) il parmigiano grattugiato e mescolate, conditele con un filo di olio extra vergine di oliva e fate amalgamare il tutto.
● Versate un filo di olio in una teglia per muffin (come questa QUI) e, con le zucchine, realizzate dei mucchietti, aggiungete sopra un pochino di parmigiano grattugiato, un filo di olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti, devono risultare ben dorati.
Note:
I mucchietti di zucchine si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Se volete, potete aggiungere al condimento anche un po’ di pangrattato.
Altre ricette con le zucchine QUI
Dosi variate per porzioni