I pancake senza uova sono una ricetta semplice, veloce e facilissima da fare. A me i pancakes piacciono tanto, li preparo spesso a colazione soprattutto nel fine settimana, ne ho fatte tante versioni. Volevo farli qualche giorno fa per la colazione della Domenica ma non avevo più uova, così, ho preparato questi deliziosi pancake senza uova. Profumati, morbidi, soffici e super versatili, questi pancake senza uova sono buonissimi da soli e perfetti con sciroppo d’acero, miele, marmellata, Nutella, miele, crema al pistacchio o altro a piacere, hanno una crosticina dorata e croccante e poi oltre ad essere senza uova sono anche senza burro, pronti in soli 5 minuti!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I pancake senza uova sono molto semplici e velocissimi da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola il latte, lo zucchero, l’olio di semi, la vaniglia, un pizzico di sale, l’aceto e mescolate con una frusta a mano.
Aggiungete la farina, il lievito, un pizzico di bicarbonato e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Oleate leggermente una padella, prelevate un po’ di impasto (io ho usato due piccoli mestoli, ma vanno bene anche 3 cucchiai per volta) e versatelo al centro, formando un cerchio, coprite con un coperchio e lasciate cuocere i pancake senza uova, a fiamma medio bassa, per un minutino, girateli e proseguite la cottura per una trentina di secondi, fate attenzione a non farli colorire troppo.
Ecco pronti i nostri deliziosi pancake senza uova!
Consigli:
I pancake senza uova si conservano in frigo per 2/3 giorni. Potete aromatizzarli con scorza di limone, arancia o altro a piacere. Se preferite, potete usare il burro al posto dell’olio di semi. L’aceto ed il bicarbonato non sono fondamentali, ma aiutano ad avere dei pancakes più gonfi e morbidi, anche perchè, mancano le uova. Vi consiglio di usare l’aceto di alcol (ad uso alimentare) che non ha sapore, oppure quello di mele o bianco.
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Dosi variate per porzioni