I cestini al limone sono dei dolcetti di pasta sfoglia dal ripieno cremoso e profumato, realizzato con una crema al limone morbida e delicata senza uova e senza latte. Ho preparato diversi cestini dolci di pasta sfoglia e mi era venuta voglia di farli al limone, perfetti da gustare a fine pasto o a merenda. Friabili, cremosi e buonissimi, questi cestini al limone si sciolgono in bocca, sono freschi e sfiziosissimi, perfetti per l’estate!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I cestini al limone sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa srotolate il rotolo di pasta sfoglia e, con una formina tonda, ritagliate 12 dischetti (io ho usato uno stampino tondo di 6 cm di diametro), sistemateli poi all’interno dei pirottino per muffin (io ho usato quelli in silicone) e poneteli in frigo.
In un pentolino mettete acqua, succo di limone (filtratelo prima), zucchero, amido di mais e mescolate, aggiungete la scorza di limone, mettete sul fuoco e portate a bollore, togliete la scorza di limone e proseguite la cottura per un minutino.
Riempite i cestini di pasta sfoglia con la crema al limone e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti, devono risultare dorati.
Lasciate raffreddare i cestini al limone, sformateli e guarniteli con una spolverata di zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni