I cestini freddi al caffè sono dei dolcetti senza cottura veloci e golosissimi. Ho preparato questo dolce per una cena con amici, organizzata all’ultimo secondo, durante il weekend, in casa non avevo quasi nulla da usare e pochissimo tempo a disposizione, ho trovato in dispensa una confezione di riso soffiato, una di panna, una tavoletta di caffè e li ho usati per creare questi deliziosi cestini di riso soffiato e cioccolato fondente, farciti con la crema di caffè. Ho fatto un figurone! I cestini freddi al caffè sono freschi e sfiziosissimi, perfetti per l’estate, con pochissimo realizzerete dei dolcetti da urlo 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● I cestini freddi al caffè sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa preparate il caffè con la caffettiera o con la macchinetta e lasciatelo raffreddare, ponetelo poi in frigo, ci servirà dopo per il ripieno. Sciogliete il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria, unitelo al riso soffiato e mescolate, fate amalgamare per bene i due ingredienti.
● Prendete un po’ di riso soffiato e sistematelo nei pirottini per muffin, formate dei cestini, poneteli in frigo per almeno 30 minuti, così, si solidificheranno per bene.
● Preparate la crema di caffè: in una ciotola mettete la panna fredda di frigo (io ho usato quella vegetale, anche se si può tenere a temperatura ambiente vi consiglio di metterla in frigo prima di usarla, con questo caldo, altrimenti, non monterebbe), il caffè (sempre freddo di frigo), lo zucchero, il cacao amaro in polvere e montate il composto con le fruste elettriche, la crema deve essere ben soda.
● Non appena i cestini si saranno induriti, sformateli e farciteli con la crema di caffè, potete usare un cucchiaino o mettere il ripieno in un sac-a-poche (come ho fatto io), per fare un lavoro più pulito.
● Completate i cestini freddi al caffè con una spolverata di cacao amaro in polvere e serviteli.
Note:
I cestini freddi al caffè si conservano in frigo per un paio di giorni. L’uso del cacao amaro è opzionale, serve a rendere la crema un pochino più scura e ad esaltare il gusto del caffè. Se usate la panna fresca non zuccherata, mettete 25 g di zucchero.
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Dosi variate per porzioni