I calamari gratinati in padella sono un secondo di pesce facile, veloce e gustosissimo, senza forno. Avevo dei calamari da cucinare, volevo farli gratinati e ammollicati, ma non mi andava assolutamente di accenderle il forno, così, ho voluto provare a farli in padella. Che delizia! I calamari gratinati in padella sono morbidi e croccanti allo stesso tempo, perfetti come antipasto o secondo piatto, perfetti anche per un apericena, pronti in soli 10 minuti, potete usare sia i calamari freschi che quelli surgelati!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I calamari gratinati in padella sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola il pangrattato, la farina di mais, il prezzemolo e lo spicchio di aglio tritati, il pepe nero e mescolate.
Pulite i calamari eliminando le interiora, gli occhi, il dente centrale e la pelle, tagliateli poi ad anelli.
Versate un po’ di olio in una padella, quanto basta per coprire quasi tutta la base, e unite i calamari, lasciateli rosolare per 5 minuti e salateli.
Aggiungete la panatura e proseguite la cottura per 3-4 minuti, ultimate i calamari gratinati in padella con una grattugiata di limone e lasciateli insaporire per un’altro minutino.
Note:
I calamari gratinati in padella si conservano in frigo per un giorno. Se non avete la farina di mais, usate solo pangrattato, ma, se preferite, potete anche usare solamente farina di mais. Per questa ricetta potete usare sia i calamari freschi che quelli surgelati, se optate per quest’ultimi, lasciateli scongelare completamente prima di utilizzarli.
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Dosi variate per porzioni
Provato a seguire la sua ricetta ma la panatura non si è attaccata ai calamari… Forse bisognava farli in altro modo..
Ciao Roberta, non sono proprio panati così, quindi non si attaccherà allo stesso modo ed in maniera omogenea 🙂