Il tiramisù alla Siciliana è un dolce freddo senza forno che mi ricorda tanto la mia infanzia. Sicuramente conoscete tutti il biancomangiare, il dolce al cucchiaio Siciliano, simile ad un budino al latte, e, oggi, volevo condividere con voi una ricetta che preparava sempre mia nonna, preparava spesso il biancomangiare con una base di biscotti secchi o così come da ricetta, con i savoiardi inzuppati nel caffè, come fosse un tiramisù. Lo adoro! Il tiramisù alla Siciliana è delicato, fresco e cremoso, un cucchiaino e sarà subito amore, vi conquisterà al primo assaggio!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Il tiramisù alla Siciliana è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa preparate il caffè con la moka o con la macchinetta, potete diluirlo con un po’ di latte come ho fatto io, per renderlo più delicato, o usarlo puro.
Preparate il biancomangiare: fate sciogliere l’amido di mais in 250 g di latte, preso dal totale, fate attenzione che non ci siano grumi.
In un pentolino mettete il latte rimasto, lo zucchero, la scorza di un limone e, mescolando, portate ad ebollizione. Togliere la scorza di limone e aggiungete il latte con l’amido, proseguite la cottura per 3-4 minuti.
Spalmate un po’ di biancomangiare sulla base di una pirofila, intingete i savoiardi nel caffè (o latte e caffè) e formate un primo strato. Aggiungete un po’ di biancomangiare, una spolverata di cacao amaro in polvere, ancora savoiardi e procedete così, fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti.
Ultimate il tiramisù alla Siciliana con una bella spolverata di cacao e ponetelo in frigo a riposare per almeno un paio di ore, così, si assesterà e si raffredderà per bene.
Note:
Il tiramisù alla Siciliana con il biancomangiare si conserva in frigo per 3-4 giorni. Se preparate il dolce per i bambini, potete bagnare i savoiardi solo nel latte.
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Dosi variate per porzioni