I biscotti cioccolato e marmellata sono dei biscotti tipo Sacher super golosi e super cioccolatosi. Avevo un po’ di marmellata di albicocche in frigo e volevo preparare un dolcetto che ricordasse una delle mie torte preferite, così, ho preparato questi biscottoni profumati, dal ripieno cremoso che sono una vera delizia. I biscotti cioccolato e marmellata sono fatti con una pasta frolla al cacao, ripieno di confettura e copertura al cioccolato (al latte o fondente), sono perfetti a colazione o a merenda, sono una vera goduria che vi conquisterà al primo morso!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I biscotti cioccolato e marmellata sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola la farina, il cacao amaro in polvere, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale e mescolate.
Aggiungete l’uovo, il burro a temperatura ambiente e formate un panetto morbido e compatto. Con un matterello, stendete la frolla su un foglio di carta forno leggermente infarinato, formate un rettangolo spesso circa un cm.
Spalmate un po’ di marmellata di albicocche sulla frolla (lasciate un po’ di margine ai lati e lungo il bordo superiore) e, aiutandovi con la carta forno sottostante, formate un rotolo, chiudete per bene le estremità e rivolgete la parte della chiusura verso il basso.
Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. A cottura ultimata, sciogliete il cioccolato (potete usare sia quello fondente che quello al latte, io ho scelto quest’ultimo) al microonde o a bagnomaria e versatelo sopra il rotolo ancora caldo.
Non appena il cioccolato non sarà più morbido, tagliate il rotolo a fette spesse circa 2 cm, ottenendo, così, i biscotti cioccolato e marmellata.
Note:
I biscotti cioccolato e marmellata si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni, potete anche tenerli in frigo se preferite. La copertura di cioccolato è opzionale, ma vi consiglio ovviamente di metterla, per rendere i biscottini ancora più golosi e cioccolatosi.
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Dosi variate per porzioni