Palline cocco e yogurt

Le palline cocco e yogurt sono dei dolcetti semplici ma troppo golosi. Avevo un po’ di yogurt greco in scadenza e non sapevo come consumarlo, faceva caldo per accendere il forno e fare una torta, così, in 5 minuti e con soli 2 ingredienti principali (se non usate il ripieno), ho preparato dei tartufini senza cottura davvero eccezionali. Le palline cocco e yogurt sono morbide, freschissime e dal ripieno cremoso, io ho usato Nutella e crema di pistacchi ma potete scegliere ciò che preferite, provatele, sono speciali 😀

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Porzioni17 palline circa
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

300 g yogurt greco dolce
100 g farina di cocco
q.b. Nutella® (per il ripieno)
q.b. crema al pistacchio (per il ripieno)
q.b. farina di cocco (per la copertura)

Strumenti

Passaggi

● Le palline cocco e yogurt sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa prendete la Nutella e la crema al pistacchio, prelevatene un po’ con due cucchiaini e realizzate dei mucchietti poneteli in congelatore per almeno 2 ore, questa operazione vi permetterà di farcire i dolcetti in un attimo (se proprio non volete aspettare, potete saltare questo passaggio).

● In una ciotola mettete lo yogurt greco, la farina di cocco e mescolate, dovrete ottenere un composto morbido ma compatto.

● Prelevate un po’ di impasto, appiattitelo sul palmo di una mano, farcitelo con una noce di ripieno e richiudetelo, formate delle palline e passatele nella farina di cocco.

● Le palline cocco e yogurt sono pronte, prima di gustarle vi consiglio di farle riposare in frigo per almeno 30 minuti, così, si assesteranno per bene.

Note:

Le palline cocco e yogurt greco si conservano in frigo per 3-4 giorni. Potete personalizzare il ripieno con gli ingredienti che preferite o lasciarle semplici. Io ho usato uno yogurt greco dolce, se il vostro è magro o senza zucchero, vi consiglio di aggiungere 25 g di zucchero all’impasto. Potete anche usare il classico yogurt bianco, ma vi servirà un po’ più farina di cocco.

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