Dolci di Carnevale Siciliani, una raccolta delle ricette tipiche della tradizione Siciliana, dei fritti facili, profumati, sfiziosi e golosi, ricette veloci senza lievitazione e altri lievitati. Ci sono le ricette più amate e conosciute della mia Sicilia come le sfinci (spince in dialetto) di patate, delle ciambelline fritte davvero speciali, chiacchiere, cassatelle di ricotta, baci panteschi (baci di Pantelleria), graffe e frittelle varie, tutte da non perdere, provatele subito per la festa più allegra e colorata dell’anno!
Pignolata al miele Siciliana
La pignolata al miele è un dolce tipico della Sicilia che solitamente si prepara per Carnevale. Sono simile agli struffoli napoletani, differiscono solo per l’assenza di burro e ciliegine candite e per la presenza di più uova che rendono questi dolcetti fritti più morbidi, in più, sono un pochino più grandicelli. La pignolata al miele […]
Sfinci di patate
Le sfinci di patate sono dei dolcI fritti tipici della mia città, Trapani, ed in generale di tutta la zona del trapanese. Il nome deriva dal latino ”spongia” ossia spugna, termine che sta a sottolineare la loro estrema sofficità. Le sfinci di patate sono delle ciambelline fritte siciliane favolose, l’impasto è molto morbido e contiene, […]
Graffe con la ricotta
Le graffe con la ricotta sono uno dei miei dolci preferiti in assoluto. Si tratta di sofficissimi dolcetti fritti con un impasto simile a quello dei bomboloni ma senza uova, e con un ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato. Le graffe con la ricotta sono tipiche della mia città, Trapani, chi viene […]
Cassatelle di ricotta
Le cassatelle di ricotta Siciliane (chiamate anche cassateddi o cappidduzzi) sono uno dei miei dolci preferiti in assoluto. Si tratta di dolcetti fritti realizzati da uno strato sottile di pasta fragrante e asciutta che racchiude un goloso e cremoso ripieno di crema di ricotta, con o senza gocce di cioccolato. Noi le prepariamo spesso e […]
Frittelle antiche
Le frittelle antiche della nonna sono una ricetta di famiglia antichissima che ci tramandiamo, ormai, da generazioni. Si tratta di deliziose frittelline dolci fatte con il ferro e con un ripieno cremosissimo di crema pasticcera o di ricotta, molto sempici e veloci da preparare, basta prenderci la mano ed il gioco e fatto. Le frittelle […]
Chiacchiere della nonna
Le chiacchiere della nonna sono uno dei miei dolci di Carnevale preferiti in assoluto. La mia nonnina me le prepara sempre, ogni anno in questo periodo, sa che le adoro ma stavolta ho voluto anticiparla, le ho preparate io per lei. Questa ricetta è scritta a mano nel suo quadernino delle ricette che custodisce gelosamente e […]
Sfinci Siciliani
Gli sfinci Siciliani sono delle frittelle dolci tipiche della mia terra, la Sicilia. È un dolce che adoro e che mi ricorda tanto la mia infanzia, le preparavano sempre le mie nonne nei giorni di festa e nelle Domeniche in famiglia. gli sfinci sono i dolci delle feste, perfette per il periodo di Natale ma […]
Baci di Pantelleria o stellette
I baci di Pantelleria o baci panteschi sono dei dolcetti siciliani favolosi. Si tratta di frittelle che si preparano in pochi minuti e che vengono farcite con crema pasticcera, crema di ricotta e gocce di cioccolato o Nutella. Io le adoro, questa è una ricetta antica di sicura riuscita che mi ha dato mia nonna e che ci tramandiamo da generazioni, noi in famiglia le chiamiamo ”stellette” 🙂 Provatele, sono divine!
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