Gli sfilatini di pane alle olive e ai pomodori secchi sono una ricetta senza impasto (quindi senza impastatrici, planetarie o altri elettrodomestici) facile e buonissima che sono sicura amerete. Volevo preparare il pane in casa, avevo delle olive da consumare, una confezione di pomodori secchi già aperta e ho pensato di usare questi due ingredienti per arricchire il mio pane. Che spettacolo! Questi sfilatini di pane alle olive e ai pomodori secchi sono morbidi e croccanti allo stesso tempo, non vi sporcate neanche le mani per impastarli perchè userete solo una forchetta e la farina economica del supermercato, niente ingredienti costosi, sono perfetti anche come snack, per un aperitivo o una festa, sono troppo buoni e super sfiziosi, non avete scuse per non prepararli subito 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Gli sfilatini di pane alle olive e ai pomodori secchi sono molto semplici da preparare, per prima cosa mettete in una ciotola la farina, il lievito di birra e lo zucchero sciolti in un pochino di acqua tiepida, presa dal totale, l’acqua rimasta e mescolate velocemente con una forchetta.
Non appena gli ingredienti risulteranno ben mischiati, unite l’olio extra vergine di oliva, il sale, e fateli assorbire bene, mescolando sempre con la forchetta, l’impasto risulterà grezzo, deve essere così.
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto per 20 minuti, dopodichè, fate un giro di pieghe veloci, mescolando sempre con la forchetta e fate questa operazione per altre due volte, in totale, quindi, dovrete fare 3 giri di pieghe, a distanza di 20 minuti.
Terminato l’ultimo giro di pieghe, lavorate l’impasto su un piano con della semola e aggiungete , se volete, gli ingredienti che preferite, io l’ho diviso a metà e ho messo olive verdi denocciolate in una e pomodori secchi a pezzettini nell’altra.
Trasferite gli impasti in una teglia cosparsa con della farina di semola e formate dei rettangoli allungati, lasciateli lievitare per un paio di ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, tagliate i rettangoli a bastoncini di circa 3/4 cm, dal lato più lungo, e sistemate gli sfilatini di pane alle olive e ai pomodori secchi su una teglia foderata con carta forno e lasciateli riposare per 30 minuti.
Spruzzate i filoncini con dell’olio (o spennellatele se non avete lo spruzzino) e cuoceteli in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti circa, devono risultare dorati.
Consigli:
Gli sfilatini di pane alle olive e ai pomodori secchi si conservano a temperatura ambiente per 3/4 giorni. Potete anche farli semplici, senza nulla, o mettere altri ingredienti a piacere. Vi consiglio i pomodori secchi sott’olio piuttosto che quelli secchi, rimangono più morbidi e non rischieranno di bruciarsi. Non consiglio di usare la farina 00 (a meno che non abbia più di 14/15 g di proteine), non è una farina adatta ai lievitati. Potete aumentare o diminuire la quantità di lievito, in funzione del tempo di lievitazione.
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Dosi variate per porzioni