Le frittelle di zucchine,sono buonissime molto saporite, un’ idea per far mangiare le verdure anche ai nostri bambini….mie figlie le adorano !!
Ingredienti per 4 persone
-2 zucchine
-2 Uova
-200 gr farina 00
-150 ml di latte circa
-mezza bustina di Lievito di birra secco
-2 cucchiai Olio di oliva extravergine
-Sale
Procedimento:
Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a dadini molto piccoli.
Prendere una casseruola e mettere un filo d’ olio,poi mettete a rosolare le zucchine,salare e lasciar cuocere per 5 minuti
In una ciotola mettete la farina, il latte, le uova ,il sale e mescolate per bene fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi
Aggiungete il lievito e continuare a mescolare. Fate riposare l’impasto per 40 minuti circa.
Una volta lievitato il composto aggiungere le zucchine cotte e mescolarle all’ impasto.
Ungete di olio una padella antiaderente e versate al centro un cucchiaio del composto
Far dorare da entrambi i lati e proseguire in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.