Vuoi trasformare un piatto ordinario in un piatto sorprendente?

Prova questa ricetta della pasta con broccoli e ricotta e capirai di cosa sto parlando.

Con alcuni porterai questa ricetta ad un altro livello.

Primo segreto: cuoci i broccoli per pochi minuti: manterranno sapore e un bel colore verde acceso.

Secondo segreto: non buttare l’acqua di cottura dei broccoli, usala per cuocere la pasta

Terzo segreto: aggiungi una generosa grattugiata di noce moscata al sugo.

qualche altra idea per un piatto vegetariano? Fusilli al ragù di lenticchie

Ingredienti

240 g pasta

200 g broccoli

100 g ricotta

olio di oliva

sale

pepe

noce moscata

parmigiano grattugiato

Strumenti

Metti i broccoli in acqua salata bollente.

fai cuocere per 8/10 minuti.

Scola i broccoli e frullali con il frullatore ad immersione insieme alla ricotta, il sale il pepe, l’olio e una generosa grattugiata di noce moscata.

Conserva l’acqua di cottura dei broccoli.

Nel frattempo cuocete la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli.

Scola la pasta e condiscila con un abbondante quantità di sugo.

Aggiungi se vuoi una macinata di pepe e del parmigiano.