La torta rocher è un dolce troppo goloso, una vera delizia unica!! Ideale da preparare per le feste di compleanno, ma perché no anche un dessert raffinato da sfoggiare in una serata tra amici, provatelo vedrete farete un figurone!
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Ingredienti
Ingredienti per il pan di spagna
- 270 gUova (circa 5)
- 180 gZucchero
- 15 gCacao amaro in polvere
- 165 gFarina 00
- 1 pizzicoSale
Ingredienti per la crema
- 400 gMascarpone
- 6 cucchiaiNutella
- 120 gWafer alla nocciola
- 50 gGranella di nocciole
- 200 mlPanna fresca liquida
- q.b.Latte
Ingredienti per decorare
- 8Cioccoaltini ferrero rocher
- q.b.Granella di nocciole
Ingredienti per la glassa di copertura
- 150 gCioccolato fondente
- 20 gBurro
- 200 mlPanna fresca liquida
- 1 cucchiaioMiele
Preparazione
Preparazione pan di spagna
Mettetele le uova nella ciotola dell’impastatrice dotata di fruste insieme allo zucchero, lavoratele finché non vedete il composto molto gonfio, ci vorranno all’incirca 6 minuti.
Ora aggiungete le farine e il sale, con una spatola mescolate dal basso verso l’alto in senso antiorario, mi raccomando un pò per volta e delicatamente senza smontare il composto.
Versate il tutto in una tortiera da cm 22 imburrata ed infarinata e cuocete il vostro pan di spagna al cacao per 35 minuti a 180°C
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Preparazione crema rocher
mescolate con un frullatore elettrico il mascarpone con la nutella, poi unite i wafer sbriciolati e le nocciole tritate.
Aggiungete la panna montata mescolando dal basso verso l’alto delicatamente, ricordatevi di tenerne una piccola parte per preparare la decorazione.
Assemblaggio torta
Ora tagliate il pan di spagna in tre parti e bagnate ogni disco con il latte e poi assemblate la torta farcendo ogni strato con la crema Rocher.
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Preparazione glassa
Scaldare la panna con il burro e il miele, quando arriva a bollore aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate finché tutto non si sarà amalgamato, poi lasciate intiepidire.
Quindi lasciate colare la glassa al cioccolato al centro della torta, ora guarnite i bordi con la granella di nocciole e decorate con i ciuffetti di crema e i cioccolatini. Torta Rocher
Conservazione: La torta rocher si conserva in frigorifero bene coperta per 3 giorni.
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Wowwww, troooooopppo golosaaaaaa, la voglioooooooo :-DD
Scusate ma nel pan di Spagna va una bustina di lievito? Sulla ricetta non è scritto.
Ciao Francesco, nella ricetta originale non ci va..fidati! 😉
Davvero splendida . Complimenti 🙂
Davvero deliziosa!!