Buongiorno carissimi lettori oggi come di consueto da qualche giorno a questa parte vi consiglio una ricetta adatta al periodo Natalizio, i Nidi di pasta fresca al salmone.
Buonissimi, ricetta furba, perché si cuoce tutto a crudo, non c’è bisogno di cuocere prima la sfoglia.
Si farcisce con ricotta salmone e besciamella, tanti piccoli nidi di pasta che all’uscita dei forno saranno irresistibili bocconcini molto saporiti al quale nessuno saprà resistergli!
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Nidi di pasta fresca al salmone
Ingredienti
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400 g Salmone affumicato
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300 g Ricotta
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1 mazzetto Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Pepe bianco
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200 g Panna fresca liquida
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40 g Parmigiano reggiano
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300 g Pasta fresca (sottile)
Preparazione
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In una terrina sbattete la ricotta con la panna unite il prezzemolo ttritato, sale e pepe, quindi mescolate bene.
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Prendere ogni rettangolo di pasta fresca sottilissima e iniziare a farcire, con la crema di ricotta e il salmone.
Poi arrotolare su se stesso e tagliare a fette in modo da creare dei cilindretti,io ho diviso in tre parti, questo dipende molto dalle dimensioni della sfoglia.
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Adagiate i nidi in una teglia leggermente oliata rivolte verso l’alto e cospargete di besciamella e di parmigiano grattugiato.
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Quindi cuocete i vostri nidi di pasta fresca al salmone in forno a 200°C per 20 minuti circa lasciate intiepidire e poi servite.
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