Le FRITTELLE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO sono croccanti fuori e morbidissime dentro. Semplicissime da fare e vi posso garantire che vanno letteralmente a ruba! Dovrete prepararne dose doppia perché una tira l’altra ….
Sono senza lievito di birra, quindi senza lievitazione e velocissime da fare!! Non vi resta che provarle al più presto

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Ingredienti

Come preparare FRITTELLE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO MORBIDISSIME

Spuntate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Quindi sistemate le zucchine in un colino e lasciatele a scolare per circa 30 minuti.
Nel frattempo mettete la farina e il lievito setacciati in una ciotola capiente, poi versate l’acqua a filo mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete il sale fino a piacere, in fine unite le zucchine, il parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto tagliato a cubetti e date una bella mescolata.
A questo punto scaldate l’olio di semi in un pentolino e quando raggiungerà la temperatura di 180° C (consiglio di comprare un termometro per avere fritti perfetti) immergete un cucchiaio di impasto nell’olio caldo, aiutandovi con un altro cucchiaio per farlo scivolare.
Un pò alla volta friggete tutte le frittelle, scolatele con una schiumarola e trasferitele su della carta assorbente da cucina, per asciugare l’olio in eccesso.
Aggiustate di sale e servite calde le vostre FRITTELLE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO.

Nell’impasto potete sostituire il prosciutto con della pancetta o salame. Oppure farle diventare vegetariane sostituendo i salumi con i pomodorini o altre verdure.