Spaghetti piccanti sfiziosi freddi, Buona serata cari lettori di Cucina con Nonna Ariella, la stagione estiva ci porta un’afa insopportabile e quindi per combatterla meglio nutrirsi con cibi freddi ma sostanziosi e bere, bere molta acqua per idratarsi e stare bene, oggi vi proponiamo una ricetta sfiziosa, un primo piatto freddo, spaghetti piccanti, sfiziosi, freddi,
Pochi ingredienti per un piatto che piacerà parecchio specialmente a chi ama i sapori forti e decisi, Gli ingredienti sono spaghetti,m ciliegine di mozzarella e pomodorini con aggiunta di erbe aromatiche e infine il peperoncino!.
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Ingredienti per 4 porzioni:
- 320 grammi di spaghetti
- 2 confezioni da 150 grammi di Ciliegie di Mozzarella
- 100 grammi di olive snocciolate
- 200 grammi di pomodorini pachino
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- un ciuffetto di basilico
- peperoncino q.b.
- 8 fette di pane casereccio abbrustolite
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Preparazione:
- Lavare i pomodorini, tagliarli a spicchi e porli in una zuppiera assieme alle olive snocciolate e al basilico tritato.
- Condire con olio, sale e peperoncino e lasciare insaporire per quanto più tempo possibile, mescolare dal basso verso l’alto di quando in quando.
- Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e, una volta cotta, scolare e passarla sotto un getto di acqua fredda per farla raffreddare.
- A questo punto versare sugli spaghetti i pomodorini con il condimento piccante e aggiungere le ciliegine di mozzarella.
- Mescolare per bene e conservare la vostra pasta fredda estiva in frigo prima di servirla.
- Al momento di servirla aggiungere a ogni piatto due fette di pane abbrustolite come accompagnamento.
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L’abbinamento vino più riuscito con questi primo piatto sfizioso è con un Cabernet Sauvignon che ha queste caratteristiche che ricordano innanzitutto aromi di frutti a polpa rossa e scura come i mirtilli, l’amarena, la prugna, la mora e il ribes nero, ma anche tracce di sottobosco come muschio e rocce (grafite).
Una buona serata e nottata dalla vostra Nonna Ariella
Foto di joshuemd da Pixabay
