Ricette Dolci Biscotti brutti e buoni alle rose originalmente sfiziosi
Chi più o meno, a volte, hanno momenti di melanconia, specialmente nelle giornate di pioggia o temporali come questa estate 2018 ci regala. perché allora non mettersi in cucina e sfornare dei dolci per gratificarci e farci ritornare il buon umore, per scacciare brutti pensieri dalla mente per questo motivo oggi vi proponiamo una fra le ricette dolci: Biscotti brutti e buoni alle rose, originalmente sfiziosi e stuzzichevoli, dolcetti chiamati anche ‘brut e bun’, in Piemonte, ingrediente principe: le nocciole piemontesi, una vera leccornia!
ROSA DAMASCENA
Ricette Dolci Biscotti brutti e buoni alle rose originalmente sfiziosi.
Ingredienti per circa 20-30 biscotti:
- 4 cucchiai petali secchi di rosa damascena
- 100 grammi di nocciole
- 90 grammi di zucchero
- 60 grammi di albume d’uovo
- mezza stecca di vaniglia
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 150°C. Pesare le nocciole e tritatarle grossolanamente con un mortaio.
Più i frammenti saranno grossolani e irregolari, più i dolcetti risulteranno ‘Brut’ e quindi ‘Bun! Sminuzzare finemente i petali di rosa.
Montare a neve ferma gli albumi.
Successivamente incorporare delicatamente lo zucchero (meglio se a grana fine o a velo), le nocciole tritate, i semi di vaniglia e i petali.
Amalgamare bene.
Fare cuocere il composto a bagno maria per circa 15 minuti continuando a mescolare delicatamente.
Quando risulterà imbrunito e più compatto (ma ancora sufficientemente morbido da essere lavorato) spegnere il fuoco.
Finché il composto è ancora caldo, formare i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno: un cucchiaino di composto sarà sufficiente per ogni dolcetto.
Infornare e cuocere per una ventina di minuti, sino a quando i Brut e Bun non saranno cresciuti in volume e dorati in superficie.
Questi biscottini orginalmente sfiziosi si mantengono molto bene, una volta raffreddati, in un vaso di vetro o una barattolo o scatola di latta.
Ottimi anche per una buona colazione nutriente e leggera al mattino!
Fonte: Vividisanapianta:
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