Macedonia salata estiva con melone. Buona serata dalla vostra Nonna Ariella, abbiamo capito che avete poca voglia di stare ai fornelli, allora niente di meglio che una macedonia salata nutriente sopratutto freschissima, in quattro e quattr’otto si fa, non ci si impegna più di tante e poi vogliamo dirla tutta, ma quante varianti si possono creare sostituendo gli ingredienti? Infinite!
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La ricetta base vi sarà data di seguito però si può sostituire lo speck con il prosciutto crudo, e per chi è rigorosamente vegetariano si può sostituire con del formaggio tipo primo sale tagliato q quadrotti, oppure la vinagrette con una marcia in più si puo sostituire l’aceto balsamico con il tabasco, sta solo a voi decidere, a vostro piacere.
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Ingredienti per 4 porzioni:
- 1 melone
- 50 grammi di speck
- 1 avocado
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- 3 cucchiai olio evo
- sale q.b.
Preparazione:
- Lavare, asciugare il melone, togliere semi e filamenti e dopo di ché tagliarlo a metà.
- Prelevare la polpa con uno scavino rotondo, mettere da parte le palline ottenute.
- Tagliare a metà l’avocado e con uno scavino rotondo più piccolo del precedente, estratte le palline dalla polpa.
- Preparare una vinagrette con una prese di sale, l’aceto balsamico e l’erba cipollina tagliuzzata, mescolare con l’olio evo.
- Amalgamare le palline di frutta con la vinagrette ottenuta.
- Distribuire in quattro coppette individuali le palline di frutta condire.
- Tagliare a striscioline lo speck, disporlo sopra la macedonia salata estiva al melone, una macinata di pepe fresco e il gioco è fatto!
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A questo aperitivo o secondo si può abbinare un Ribolla, un vino bianco e fresco, ideali per iniziare un pranzo o una cena estiva; al naso il vino risulta molto profumato ed elegante e si sposa bene con i profumi del piatto: quello dolciastro della frutta e quello intenso dello speck.
Grazie per l’attenzione e buonanotte a voi tutti dalla vostra Nonna Ariella
Foto di RitaE da Pixabay
