Le zeppole di san Giuseppe

Le zeppole di san Giuseppe. La video ricetta di oggi è in tema con il 19 marzo, giorno in cui cade la festa del papà. Questi dolci sono di origine campana – anche se il termine zeppola è utilizzato in gran parte dell’Italia per altri dolci – e la ricetta apparve per la prima volta nel 1837. Si tratta di un dolce a base di farina, zucchero, uova, burro, olio d’oliva e crema pasticcera. E come decorazione le ciliegie sciroppate con una spruzzata di zucchero a velo. Inoltre le troviamo in due versioni: fritte e al forno. Il seguente video è offerto dal canale YouTube ‘CookAround TV’.

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Ingredienti (crema)

• 6 Tuorli d’uovo
• 130 gr Zucchero
• 40 gr Amido di mais
• 500 gr Latte
• 1 Cucchiaio da tè di estratto di vaniglia

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Ingredienti (pasta choux)

• 180 gr Acqua
• 75 gr Burro
• 1 Pizzico di sale
• 180 gr Farina
• 3 Uova (145 gr)
• 1 Tuorlo d’uovo

Ingredienti (decorazione)

• 12 Amarene sciroppate
• Zucchero a velo (Q.B.)
• 2 Litri Olio di semi per la friggere

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