Medovik torta di miele russa

Medovik torta di miele russa
Medovik torta di miele russa. Si tratta di un dolce molto diffuso nei territori dell’ex Unione delle Repubbliche Socialiste Sovietiche, i cui principali ingredienti solo il miele e il latte condensato. Una ricetta leggermente difficile per quanto riguarda la preparazione e al tempo stesso i tempi di riposo, infatti, una volta preparata dovrà riposare in frigo per una notte intera. Leggi anche ››› Ingredienti (torta)
  • 500 gr Farina 00
  • 2 Uova
  • 200 gr Zucchero
  • 80 gr Burro
  • 125 gr Miele (millefiori)
  • 1 Bustina di lievito per dolci
  • 1 Pizzico di sale
Ingredienti (farcitura)
  • 600 gr Yogurt greco (colato)
  • 250 gr Mascarpone
  • 400 gr Dulce de leche
  • 140 gr Miele
  • 4 Fogli di colla di pesce
  • 50 ml Latte (tiepido)

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Preparazione
  1. Prima sciogliamo a fuoco basso il burro, lo zucchero, il miele e le uova
  2. Uniamo la farina, il lievito e il sale
  3. Impastiamo per qualche minuto. Dobbiamo ottenere un impasto omogeneo e bello compatto
  4. Una volta pronta, stendiamo la pasta e creiamo 8 dischi con un diametro di circa 18 centimetri
  5. Cuociamo i dischi di pasta frolla in forno a 180°C per circa 10 minuti
  6. Ammorbidiamo la colla di pesce in acqua fredda per poi scioglierla nel latte tiepido
  7. Ora lavoriamo insieme tutti gli altri ingredienti e per evitare la formazione di grumi, utilizziamo una frusta elettrica
  8. Ultimo uniamo il latte e lasceremo riposare per 1 ora in frigorifero
  9. Una volta pronta la crema, la spalmiamo (2 cucchiai) sul primo disco, poi posizioniamo il secondo e nuovamente uno strato di crema fino all’ultimo disco di pasta frolla
  10. Decoreremo la superficie e la parte laterale della torta con la crema rimasta
  11. Una volta pronta, la lasceremo riposare in frigorifero per una notte intera

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Foto di copertina: Edinburgh blog – Flickr

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