Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di cimette di cavolfiore
- 300 gr di patate
- 2 uova
- 50 gr di Asiago
- burro
- pangrattato
- sale
Preparazione:
Lessare le cimette in acqua salata, scolarle e frullarle.
A parte lessare le patate intere in acqua salata, pelarle, schiacciarle e mescolarle al purè di cavolfiore.
Fare intiepidire e amalgamarvi le uova sbattute e il formaggio tritato nel robot da cucina.
Accendere il forno a 180°.
Imburrare una pirofila, cospargere con pangrattato e versare il composto.
Cospargere con fiocchetti di burro e cuocere per 30 minuti circa nel forno caldo.
Servire caldo o tiepido.