Penne alla calabrese, un primo piatto saporito e facilissimo da preparare! Io amo i primi piatti, soprattutto la pasta in generale, e amo sperimentare tutti i diversi tipi di condimenti. Ecco quindi che mi sono imbattuta in questa ricetta, e già dagli ingredienti, molto semplici e reperibili, me ne sono innamorata.
Infatti per prepararla, oltre a volerci pochi ingredienti ci vuole davvero poco tempo, e mentre la pasta cuoce preparate anche il condimento! Più semplice di così?
Ingredienti
- 360 gPenne Rigate
- 10Olive verdi in salamoia
- 10Olive nere in salamoia
- 100 mlPassata di pomodoro
- 1 spicchioAglio
- 4Acciughe sott’olio
- 1 cucchiaioCapperi
- 240 gTonno sott’olio
- q.b.Origano
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Peperoncino
Preparazione
Per preparare le penne alla calabrese dovete per prima cosa mettere a scaldare una capiente pentola colma di acqua, e non appena bolle, salarla e versare le penne, che solitamente hanno 12 minuti di cottura.
In una padella, versate un filo d’olio, unite lo spicchio d’aglio schiacciato e le acciughe sott’olio. Accendete la fiamma e lasciate rosolare fintanto che le acciughe non si saranno sciolte.
Unite a questo punto il tonno sgocciolato, le olive verdi e nere sminuzzate e i capperi.
Pubblicità Mescolate bene e lasciate insaporire un minuto, quindi unite anche la passata di pomodoro.
Profumate con origano e peperoncino, e lasciate cuocere fino a terminare il tempo di cottura della pasta, avendo cura di mescolare di tanto in tanto in modo che non si attacchi.
Se necessario, unite un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Una volta che le penne saranno pronte, scolatele e tuffatele direttamente in padella con il condimento, fate saltare per alcuni secondi e servite subito ben calda.
Pubblicità
CONSERVAZIONE
Consiglio di preparare e consumare nell’immediato le penne alla calabrese, ma volendo potete conservarle per un massimo di 2 giorni in frigo, chiuse in un contenitore ermetico per alimenti.
CONSIGLIO
Per chi ama il piccante, potete unire anche un cucchiaio di “bomba calabrese” o di ‘nduja. In questo modo, renderete il tutto molto più piccante e tipico.