Lenticchie al pomodoro facili e gustose, perfette per accompagnare secondi piatti, o semplicemente mangiate come piatto unico, perfette per chi segue un regime alimentare particolare, come quello vegetariano o vegano, ma anche per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. Le lenticchie al pomodoro sono un piatto ricco, sostanzioso, ma soprattutto gustoso. Gli aromi ed il concentrato di pomodoro le rendono appetitose e non riuscirete a resistergli! Se non avete mai provato le lenticchie al pomodoro questo è un buon momento per farlo!
Ingredienti
- 250 glenticchie secche
- 1carota
- 1cipolla bianca (piccola)
- 15 gsedano
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 50 gconcentrato di pomodoro
- 600 mlbrodo vegetale
Preparazione
Per preparare le Lenticchie al pomodoro dovete per prima cosa lavare e sciacquare sotto acqua corrente le lenticchie, per eliminare eventuali impurità.
Pulite la carota, la cipolla ed il sedano, e sminuzzateli molto finemente con il coltello o la mezzaluna.
In una padella o in un tegame capiente, versate due cucchiai di olio extravergine e scaldatelo a fiamma alta, quindi versate all’interno il battuto di verdure e fatelo rosolare a fiamma media.
Scolate le lenticchie ed unitele in padella con gli aromi. Mescolate ed unite il brodo. coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti a fiamma alta.
Pubblicità Controllate di tanto in tanto che il brodo non si asciughi troppo, unite il concentrato di pomodoro e mescolate. Se necessario, unite dell’altro brodo per portare a termine la cottura delle lenticchie.
Una volta pronte, servitele subito ben calde.
CONSERVAZIONE: Conservate le Lenticchie al pomodoro in frigo, chiuse in un contenitore ermetico per alimenti per un massimo di 3 giorni.