Crema di zucchine fredda un condimento per pasta, perfetta anche da spalmare sui crostini di pane, o come salsa da aperitivo, dove intingere verdure crude, o ancora, come accompagnamento a carne rossa. Preparare la crema di zucchine, o pesto di zucchine è davvero semplice e veloce, non serve cuocere nulla prima, si frulla tutto in un frullatore o con il minipimer, e dopodiché si conserva in frigo per 3 giorni.
Se vi piacciono le zucchine, non potete non provare questa ricetta, sono sicura che con questa riuscirete a stupire tutta la vostra famiglia, “ingannando” anche i più piccini che magari non amano molto le zucchine.
Servitela con diversi tipi di pasta, dalla classica pasta secca, come spaghetti o penne, alla pasta fresca, come tagliatelle e taglierini.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare e asciugare le zucchine, poi tagliarle a rondelle di medie dimensioni.
Raccogliere le zucchine in un bicchiere dai bordi alti.
Unire nel boccale le foglie di basilico, lo spicchio d’aglio pulito e i pinoli.
Unire anche il parmigiano, il sale e una parte di olio e cominciare a frullare, a più riprese, unendo tutto l’olio. Quando la crema di zucchine risulterà omogenea e priva di grumi, sarà pronta.
Trasferite la crema di zucchine fredda in una ciotola e conservatela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
CONSERVAZIONE
Conservate la crema di zucchine in frigo per un massimo di 3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico per alimenti. Sconsiglio di congelarla.
Dosi variate per porzioni