Charlotte tiramisù un modo elegante e goloso per portare in tavola un dolce classico come il tiramisù e perfetto per le occasioni speciali! Miei buongustai bentornati o bentrovati nella mia piccola cucina, oggi per voi un dolce preparato in occasione del compleanno della mia metà. Essendo lui un vero amante del tiramisù non potevo che preparargli questo dolce ma avevo voglia di presentarlo in maniera più particolare e più adatto ad una festa, così ho optato per la Charlotte. Che dite, gli piacerà? Credetemi se vi dico che ci vuole più a scrivere la ricetta che a realizzarla! Non perdertevi anche:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione:
Per preparare la nostra Charlotte tiramisù per prima cosa in un piattino fondo mescoliamo il caffè con il latte. Prendiamo la tortiera a cerniera e foderiamola con la pellicola trasparente.
Tagliamo una base dei savoiardi in modo che abbiano tutti la stessa lunghezza uscendo leggermente dalla tortiera a cerniera. Immergiamo i savoiardi nel caffelatte e posizioniamoli tutto intorno al bordo, facciamo lo stesso per creare la base, facendo attenziona e non lasciare buchi, e lasciamo riposare in frigorifero.
Nel frattempo mondiamo la panna e teniamola da parte, versiamo il mascarpone dentro una ciotola dai bordi alti insieme allo zucchero ed iniziamo a lavorare il tutto con le fruste elettriche, io uso QUESTE, fino ad ottenere una crema morbida. Aiutandoci con una spatolina per dolci, come QUESTA, uniamo la panna con movimenti delicati in modo da evitare di smontarla completamente.
Mescoliamo finchè non sarà tutto bene amalgamato. Rimettiamo sul piano di lavoro la nostra base di savoiardi e stendiamo uno strato di crema, livelliamolo per bene e cospargiamo con del cacao amaro. Adesso creiamo un secondo strato di savoiardi immersi nel caffelatte facendo attenzione a riempire per bene tutti i buchi.
Versiamo il secondo ed ultimo strato di crema al mascarpone, livelliamolo e se vogliamo creiamo una decorazione sulla superficie con una forchetta. Spolverizziamo la superficie con altro cacao amaro abbondante e conserviamo in frigorifero la nostra Charlotte tiramisù per almeno 3 ore.
Prima di servire in tavola la nostra Charlotte tiramisù per prima cosa togliamo lo stampo a cerniera e poi molto delicatamente ed aiutandoci con un cucchiaio di legno eliminiamo anche la pellicola trasparente. Serviamo in tavola decorando il tutto con un nastro colorato.
Consigli e conservazione
Per una variante più leggera potete sostituire i savoiardi con i Pavesini. La Charlotte tiramisù si conserva in frigorifero per massimo 3 giorni, si sconsiglia il congelamento.
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Dosi variate per porzioni