Avocado toast con uovo è un antipasto o piatto unico adatto anche per i brunch. Facilissimo da preparare e ricco di sapore! Miei buongustai bentornati o bentrovati nella mia piccola e caotica cucina, quando ho poco tempo per cucinare o voglio qualcosa di semplice e sfizioso preparo spesso questo piatto. L’abbinamento avocado uovo poi è pazzesco, non trovate? Non perdetevi anche:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare il nostro Avocado toast con uovo per prima cosa prendiamo l’avocado, dividiamolo in due ed eliminiamo il seme centrale. Svuotiamo l’avocado dentro una ciotola e schiacciamo con una forchetta fino a ridurre il tutto in purea.
Aggiungiamo un pizzico di sale, pepe nero, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, qualche goccia di succo di limone e mescoliamo per bene, copriamo con pellicola e teniamo da parte.
In una padella tostiamo il pane da entrambi i lati finchè non saranno dorati. Teniamoli da parte in un piatto e spalmiamo sopra la superficie la purea di avocado preparata prima.
Prepariamo adesso l’uovo in camicia per i toast, in una pentola facciamo scaldare l’acqua e quando raggiunge il bollore aggiungiamo il cucchiaio di aceto, mescoliamo in modo da formare un vortice. Rompiamo un uovo alla volta in una ciotola, vuotiamo la ciotola con l’uovo all’interno della pentola con il vortice e continuiamo a mescolare in modo che si formi la camicia finchè l’uovo non sarà rappreso.
Facciamo lo stesso con tutte le uova scolandole con una schiumarola man mano che sono pronte ed adagiamoli sopra le fette di pane tostato con l’avocado scolandole con la schiumarola.
Rompiamo leggermente l’uovo in camicia e cospargiamo sopra la superficie del nostro Avocado toast con uovo i semi di sesamo e serviamo in tavola.
Consigli e conservazione
Se non volete cimentarvi nell’uovo in camicia procedete con la preparazione di un semplice uovo ad occhio di bue ed adagiatelo sopra ai toast con avocado.
Si consiglia di consumare subito i vostri Avocado toast con uovo ancora tiepido.
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