Polpette di platessa e olive croccanti e gustose polpette dal cuore morbido e saporito. Un secondo piatto perfetto per far mangiare il pesce a tutti! Amici buongustai bentornati o bentrovati nella mia cucina, oggi prepariamo insieme delle gustose polpette diversa dal solito perchè preparate con il pesce e delle gustose olive che danno carattere al tutto. Se volete potete anche evitare la frittura e cuocerle in forno a 180°C per circa 30 minuti, in questo modo avrete un piatto senza dubbio più leggero. Preparandole anche in versione mini saranno perfette per buffet ed aperitivi sfiziosi, quindi che aspettate e prepararle? Non perdetevi anche:
– Polpette di merluzzo con patatine
– Polpette di orata e zucchine
– Polpette all’ascolana
– Polpette di tonno e zucchine
Ingredienti
Ingredienti:
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300 g Filetti di platessa
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150 g Patate
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2 cucchiai Vino bianco
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10 Olive verdi in salamoia
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1 Uova
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q.b. Pangrattato
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q.b. Farina
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q.b. Sale
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
Preparazione:
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Prendete le patate, scucciatele e riducetele e dadini, portate a bollore abbondante acqua calda e tuffateci le patate. Lasciate cuocere per 30 minuti affinché siano tenere.
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Nel frattempo prendete le olive, snocciolatele se necessario e riducetele a pezzettini, lavate e tritate anche il prezzemolo in modo da averne 1 cucchiaio pieno.
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Sgocciolate le patate e passatele velocemente sotto acqua corrente, schiacciatele in modo da avere una purea senza grumi e fate intiepidire. Nel frattempo lavate i filetti di platessa ed eliminate eventuali lische.
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Tritate finemente la platessa ed aggiungetele alle patate. Mettete anche le olive tritate prima, il prezzemolo, una presa di sale, i due cucchiai di vino bianco e mescolate.
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Aggiungete poco pangrattato alla volta in modo da avere un composto compatto. Prendete l’impasto e formate delle polpette, le mie pesavano 50 g l’una, e posatele sopra un foglio di carta forno.
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Passate le polpette nella farina e poi nell’uovo sbattuto, infine ripassatele nel pangrattato facendolo ben aderire. Fate scaldate abbondante olio di semi e friggete le vostre Polpette di platessa e olive finchè non saranno dorate da entrambi i lati.
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Servite le Polpette di platessa e olive sia calde che fredde accompagnate con dell’insalata.
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Note
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