Polpette di merluzzo con patatine per una panatura super croccante ed unica. Facilissime polpette di pesce gustose e leggere perfette per un alimentazione sana senza rinunciare al gusto. Amici buongustai bentornati nella mia cucina, oggi prepariamo un piatto a base di pesce facilissimo e senza grassi perchè richiede la cottura in forno. La sua panatura, ottenuta grazie alle patatine alla paprika le renderà ancora più croccanti e gustose (ed accompagnate con della maionese sono ancora più buone anche se non più light ma vabbè), quindi che aspettate a preparare anche voi queste polpette croccanti fuori e morbide dentro?
Ingredienti
Ingredienti:
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300 g Filetto di merluzzo
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1 Tuorli
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2 Albumi
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q.b. Patatine alla paprika
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3 fette Pancarrè integrale
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1 cucchiaio Prezzemolo
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q.b. Latte
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q.b. Sale
Preparazione
Preparazione:
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Prendete il pancarré integrale e bagnatelo nel latte per inumidirlo. Strizzatelo e tenetelo da parte.
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Prendete i filetti di merluzzo e tritateli a cubetti piccoli, metteteli in una recipiente. Unite il prezzemolo lavato e tritato, il sale ed il tuorlo e mescolate.
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Riducete il pancarrè integrale bagnato nel latte e poi strizzato a pezzettini piccoli ed uniteli all’impasto. Mescolate con le mani fino ad avere un composto compatto.
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Formate delle polpette grosse come palline da ping pong e schiacciatele per appiattirle. Sbattete leggermente gli albumi finchè non schiumano e passateci le polpette.
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Tritate le patatine alla paprika, basterà schiacciarle dentro il pacchetto, ed infarinate le polpette con quelle facendole aderire per bene.
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Foderate una teglia con la carta forno ed adagiateci le polpette, aggiungete delle patatine sbriciolate sulla superficie delle polpette e cuocete a 180°C per 20 minuti.
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Eliminate le patatine in eccesso che avete messo sulle polpette e che adesso si saranno annerite con la cottura e servite in tavola le vostre Polpette di merluzzo con patatine ancora calde.
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Note
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