Cucina Regionale Siciliana: Cassatelle Siciliane

Buon Sabato amici!! Questa settimana la Rubrica Regionale di Babi e Renata vi propone tantissimi dolci Tipici del periodo di Pasqua di ogni regione! Una scelta d’argomento da trattare davvero interessante che mi ha messo non poco in crisi devo dire…eh si perché dalle mie parti per pasqua si è soliti preparare i Panetti di Pasqua (i Panaredda), ma era una ricetta già postata e non mi andava di ripeterla quindi che fare di nuovo? Rendendomi conto che alcuni dolci siciliani pasquali sono troppo difficili da fare o richiedevano troppo tempo mi sono buttata sulla ricetta di questi dolci tipici pasquali del trapanese! Se devo essere sincera nemmeno sapevo che erano dei dolci che si preparavano per il giorno di Pasqua perché sia le pasticcerie che i bar sono sempre forniti di queste delizie, una bella e golosa scoperta insomma! Se amate molto il sapore della ricotta vi consiglio di diminuire le dosi della cioccolata fondente per evitare che sovrasti il suo sapore delicato. Non dimenticare di vedere le altre ricette Siciliane qua. Detto ciò non resta che scoprire le ricette delle altre Regioni ed auguravi Buon Pasqua! (Io non vedo l’ora di aprire il mio uovo ;D):
CALABRIA: Cudduraci di Rosa ed Io
CAMPANIA: La mia pastiera napoletana di Le Ricette di Tina
TOSCANA: Biscotti quaresimali di Firenze di Non Solo Piccante
LOMBARDIA: La colomba di L’Angolo Cottura di Babi
VENETO: La fugassa di Semplicemente Buono
FRIULI VENEZIA GIULIA: Pinza e titola, la Pasqua triestina di Nuvole di Farina
PIEMONTE: Salame del Papa di La Casa di Artù
EMILIA ROMAGNA: Ciambella romagnola di Zibaldone Culinario
TRENTINO ALTO ADIGE: Corona pasquale di A Fiamma Dolce
PUGLIA: Le Scarceddè di Breakfast da Donaflor
LAZIO: La pizza ricresciuta romana di Chez Entity
SICILIA: Cassatelle siciliane

Ingredienti per la pasta:
– 300 g di farina 00
– Un cucchiaio pieno di zucchero
– Scorza di 2 limoni biologici
– 1 noce di burro
– Un pizzico di sale
– 2 uova
– Olio per friggere
Per il ripieno:
– 300 g di ricotta fresca
– 70 g di cioccolato fondente tritato
– Miele
– Zucchero a velo
– 150 g di zucchero
PREPARAZIONE:
Prendete tutti gl’ingredienti per fare la pasta e mescolateli tutti insieme fino a formare una palla. Una volta formata avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare per una mezz’oretta. PS: io ho dimezzato le dosi!

Nel frattempo preparate il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero ed il cioccolato. Mettete in frigo.

Stendete la pasta sottile, con un bicchiere ricavate dei cerchi che poi stenderete ulteriormente.

Distribuite dei mucchietti di ripieno, non troppo abbondanti, all’interno dei dischetti che avete precedentemente steso e richiudete piegando a metà la pasta in modo da formare delle mezze lune. Aiutatevi a sigillare i bordi con una forchetta.

Fate friggere le vostre cassatelle in abbondante olio caldo, a fiamma bassa, finché non saranno dorate da entrambi i lati.

Una volta pronti asciugate l’olio in eccesso, spolverizzateli con lo zucchero a velo e con il miele.

Con questa ricetta partecipo al contest: La Pasqua a Tavola

60 Risposte a “Cucina Regionale Siciliana: Cassatelle Siciliane”

Sai che ti dico? Meno male che si trovano tutto l'anno! Perché sarebbe stato un peccato dover aspettare Pasqua per mangiarle!! Buonissimeeee.
Tanti auguri per la Pasqua e adesso mi vado a sbirciare le altreeeeee!

60 Risposte a “Cucina Regionale Siciliana: Cassatelle Siciliane”

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